Helado de dulce de leche

Es este uno de nuestros helados de fondo de congelador que cuando llega la época estival nunca falta. Lo hago desde hace ya mucho tiempo , de hecho , pensé que lo tenía publicado en el blog , pero repasando , me di cuenta que no, así que merece su puesto en mi libreta más que ninguno porque es una delicia y por los recuerdos tan gratos que me aporta.

Seguro que más de una se acordará de él cuando lo posteé en los foros en tiempos de la prehistoria jaja…hace ya unos cuantos años, de aquella fue un boom y varias de vosotras que lo probasteis me comentasteis luego lo que os había gustado y las veces que lo habíais repetido, eso es buena señal, verdad ?...Antes era más difícil conseguir el dulce de leche en el mercado y lo que solía hacer era cocer la lata en la olla rápida, pero hoy en día está al alcance en cualquier supermercado , con lo cual trabajo que nos ahorramos y que adelantamos.Si no tenéis azúcar invertido , podéis sustituirlo por una miel suave , pero es tan sencillo prepararlo y da tanta cremosidad a nuestros helados evitando que cristalicen y esponjosidad a nuestra bollería o bizcochos, que os invito a que lo elaboréis . Pinchar aquí para ver como se hace y veréis que no tiene complicación alguna.

Ingredientes:Un bote pequeño (397g) de dulce de lecheMedio litro de nata para postres50 g de azúcar1 cda de azúcar invertido

Elaboración:Mezclar con varillas la mitad de la nata líquida con el dulce de leche y el azúcar invertido.La otra mitad la montamos con el azúcar. Una vez hecho, con movimientos envolventes integramos las dos preparaciones hasta que el conjunto esté homogeneizado.Vertemos en un molde y si no tenemos heladera (como es mi caso ) , durante dos horas, cada treinta minutos lo batimos con varillas para mantecarlo , aunque con el azúcar invertido evitamos ya los temidos cristales , pero no está de más si disponéis de tiempo, hacer el batido.Si disponéis de heladora pues seguís las instrucciones de la misma.

A disfrutarlo que esta vida es muy corta y de vez en cuando hay que darse un pequeño capricho.