Dicen que los helados se pueden consumir todo el año y que son ideales para acompañar determinados platos sean postre o no, lo cierto es que en casa no solemos comer demasiados, pero.....
Tenemos un amigo, Josep al que le encantan y cuando vinieron a casa con Helena que mejor que ofrecerles un refrescante helado de fruta y como tenía unas hermosas nectarinas, pues eso: helado de nectarinas.
Eso si, fatal a la hora de hacer las fotos con el calor.
Ingredientes para 6 – 8 personas: 1 ½ Kg. de nectarinas 100 gr. de azúcar 300 cc. de leche evaporada 50 cc. de coñac
Llevar a ebullición 100 cc. de agua con el azúcar. Añadir el coñac. Dejar enfriar.
Reservar una nectarina, el resto pelar, deshuesar y triturar junto con el almíbar anterior y la leche evaporada.
Opciones para hacer el helado: 1- Poner en un recipiente con tapa en el congelador, pasada una hora se bate bien, repetimos a la segunda hora y a la tercera, finalmente ya a lo dejamos hasta que se congele. 2- Poner la mezcla en la heladora y seguir las instrucciones de la misma..
Dejar el helado en la nevera media hora antes de comerlo. Adornar en las copas con gajos de la nectarina reservada.
NOTA: El coñac le aporta sabor y aroma. ** El alcohol que pueda llevar se evapora ya que se calienta el coñac.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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