Helado de Stracciatella con Thermomix ®

Sacado del recetario de www.yococino.org

Empieza el veranito y apetece sacarle partido a nuestro robot de cocina para hacer helados, si bien es cierto que para el último paso hemos utilizado la heladera, ya que los helados quedan mucho más cremosos, en el anterior que hicimos de fresa no la utilizamos, por eso decidimos comprar la heladera para probar si salían más cremoso, lo siento pero tengo que decirlo jejeje, es cierto que salen más cremoso con la heladera.

Nuestra receta de helado de stracciatella es muy fácil y la verdad que el helado queda más cremoso. Algunas veces es lo que se le echa de menos al hacer el helado con robot de cocina.

Vamos a ponernos manos a la obra y comenzamos con la sencilla receta de helado casero. Espero que os guste nuestra receta.

Detalles de la Receta

Raciones
1

Preparación
5M

Cocinado
1H 30M

Dificultad
Fácil

Calorías
185

*Las calorías son aproximadas

Ingredientes helado de stracciatella casero con Thermomix ®

100 gramos de pepita de chocolate
100 gramos de azúcar
300 gramos de nata para montar 35% materia grasa
250 gramos de leche entera
25 gramos de azúcar invertido (¿Quieres saber cómo se hace?)
1 cuchara de esencia de vainilla

¿Qué ingredientes necesito para hacer helado artesanal?

Cómo preparar el helado de chocolate y nata conocido como stracciatella pasa a paso

Lo primero que vamos a hacer es echamos las pepitas en el vaso y damos un golpe de turbo para picarlo y reservamos.
Ahora echamos el azúcar y vamos a pulverizar 20 segundos a velocidad 10.
A continuación añadimos la nata, la leche, el azúcar invertido, la esencia de vainilla y programamos de nuevo 1 minuto a velocidad 3.
Echamos las pepitas de chocolate que teníamos reservadas y la mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
Como nosotros hemos utilizado la heladera, si utilizas la heladera debes saber que el recipiente tiene que estar en congelado para hacer el helado. Echamos la mezcla en el recipiente de la heladera y la ponemos durante 45 minuto, para que nos quede cremoso.
Pasado el tiempo ya lo tendríamos listo el helado casero, metemos en un táper y si queréis endurecer un poco el helado llevar al congelador un par de horas.
Ya solamente nos queda disfrutar de nuestro delicioso helado con trocitos de chocolate, espero que le guste nuestra receta y que la disfrutéis.