Hervido valenciano

Empezamos el año con recetas sanas y fáciles. Son comidas que nos ayudarán a controlar el peso después de tantas comidas festivas. Esta receta es rápida y en tan solo 30 minutos puedes disfrutar de un plato muy sano. El hervido valenciano o conocido también por bullit se originaria de la Comunidad Valenciana, en la comarca de la Ribera Baixa. Para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

4 Patatas2 Cebollas blancas1/2 kg de Judía verdeUn buen manojo de acelgas

PREPARACIÓN

1. Se pelan y se trocean las patatas. Las troceamos de forma chuscada, es decir, metemos el cuchillo y en el  último momento rompemos, así se libera el almidón que favorece para que la patata no se deshaga.
2. Se quitan las puntas a las judías verdes y se trocean.
3. Se trocean las acelgas.
4. Cortamos en 4 trozos las cebollas, si son medianas en dos trozos.
5. Se lava toda la verdura, se escurre bien.
6. Ponemos agua a hervir. Un litro serías más que suficiente. No abusamos del agua para no perder nutrientes y sabor.
7. Cuando empiece  a hervir añadimos aceite y sal. Añadimos las verduras y cuando comience a hervir de nuevo bajamos el fuego a medio fuego.
8. Dejamos hervir 25 minutos.
9. Colamos para separar el caldo de las verduras.
10. Emplatamos y añadimos un poco de aceite y vinagre de manzana.

¿Te animas a prepararlo?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.