Higado de ternera en cebollado

Ingredientes:
Hígado de ternera o de cerdo.2 cebollas.2 dientes de ajo.1 hoja de laurel.1 vaso de vino de jerez(fino quinta,tío pepe...).1 pizca de nuez nozcada.Preparación:
Pelamos los ajos y las cebollas finamente y los echamos en una olla con un poco de aceite de oliva, lo dejamos pochar a fuego suave hasta que la cebolla este transparente,A continuación añadimos el hígado cortado en trozos, lo rehogamos, añadimos la hoja de laurel y la nuez nozcada y cuando empiece a dorar echamos el vino dejando a fuego vivo un par de minutos para que evapore el alcohol.Dejar cocer a fuego lento hasta que el hígado este hecho.