Huevos estrellados

Hola a tod@s, que  tal vuestra semana!!!

La llegada del verano y las recetas rápidas que he preparado esta semana, Solomillo de cerdo con beicon y miel y huevos estrellados, me han sugerido el  tema para el NUEVO CONCURSO que empieza esta semana.

¡¡¡¡ATENCION!!!! Concurso del mes de Junio: Aperitivos, pinchos y tostás.

Del 25 de Junio hasta el  20 de Julio concurso de Aperitivos, pinchos y tostás.

El miércoles 26 pondremos las bases y el viernes 28 diremos el premio, gentileza de Grupo Morán.

Y mientras que os parece si preparamos unos huevos estrellados  (si os gustan las recetas con huevo ver aquí)

Seguro que todos los habéis comido o cocinado alguna vez, como me gusta hacer pequeñas variaciones os traigo mi versión personal de huevos estrellados.

Necesitamos, 2 huevos,  4 patatas, 5 champiñones grandes y 3 lonchas de beicon.

Las cantidades de los ingredientes variarían dependiendo del número de comensales.

Estas cantidades que indico serian para 2 comensales

Pelamos y lavamos 4 patatas, las cortamos en bastón y las freímos en abundante a aceite de oliva.

En otra sartén con un poco de aceite, ponemos el beicon cortado y cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones lavados y cortados en láminas. Salpimentar

Dejamos hacer hasta que se consuma el caldo y el champiñón esté listo.

Freímos los 2 huevos.

Servimos en una fuente las patatas, encima el beicon con champiñón y por último los huevos.

Listo para disfrutar.

He preparado solomillo de cerdo con beicon y miel, pero esta receta os la cuento mañana el “paso a paso”, una idea perfecta, no solo como 2º plato, tambien se puede utilizarla como Pincho.

Feliz semana, a tod@s!!!!