Huevos gratinados

HUEVOS GRATINADOS

Huevos gratinados: un entrante o cena ligera que seguro gusta a todos.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 ml de leche
• 6 cucharadas (de sopa) de salsa de tomate
• 30 gr de queso Emmental para gratinar o similar rallado
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• Sal
• Nuez moscada

Preparación:

Empezamos cociendo los huevos en agua hirviendo, con un poco de sal, durante 10 minutos.

Los pelamos (bajo el chorro de agua fría, para que nos sea más fácil pelarlos). Los cortamos por la mitad y retiramos las yemas.

Calentar parte de la leche en un cazo y cuando esté hirviendo añadir la harina disuelta en el resto de la leche.  Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Dejamos hervir durante un par de minutos, sin dejar de remover a fuego suave, y finalmente añadimos la mantequilla.

Mezclamos las yemas con un poco de salsa bechamel y rellenamos las claras con este preparado. Colocamos los huevos en una bandeja de horno.

Mezclamos la restante salsa bechamel con la salsa de tomate, cubrimos los huevos y repartimos por encima el queso rallado.   Lo llevamos al horno para gratinar durante unos 5 minutos.

Podemos decorar con un poco de perejil, cebollino, etc.

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