Huevos rellenos

HUEVOS RELLENOS

Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Ingredientes: 3 huevos
                    50 gr de atún
                    lechuga
                    ketchup
                    salsa rosa
                    perejil
                    vinagre
                    sal
Procedimiento:
PASO 1º
PREPARAR SALSA ROSA
La salsa rosa consta de dos pasos:
1º HACER MAYONESA:
Preparación: 5 minIngredientes: 1 huevo  zumo de medio limón   300 ml de aceite de girasol   salProcedimiento:Echamos en un vaso de batidora o en la thermomix el huevo junto con el limón y una pizca de sal. Ponemos la batidora o la thermomix en una velocidad medio-baja y iremos vertiendo muy lentamente el aceite con cuidado de que no se nos corte. Una vez vertido todo el aceite, la mayonesa ya estará lista para preparar salsa rosa.

2º HACER SALSA ROSA:
Preparación: 5 minIngredientes: mayonesa   kétchup   tabasco   brandyProcedimiento:En un bol eche la mayonesa junto con un chorro abundante de kétchup, un poco de tabasco y un chorrito de brandy. Remueva la lentamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez que este bien mezclado ya estará lista para servir.

Una vez preparada la salsa rosa continuamos preparando los huevos rellenos
PASO 2º
HACER HUEVOS RELLENOS

Cueza los huevos en un cazo con agua junto con un chorro de vinagre y una pizca de sal durante aproximadamente 15 minutos. Pele los huevos y pártalos por la mitad con ayuda de un cuchillo. Saque la yema de los huevos, échelas en un cuenco y hágalas pure. Añada el atún y un chorro de ketchup y mezcle todo muy bien. Rellene los huevos con la mezcla. En un plato ponga un lecho de hojas de lechuga y coloque los huevos encima. Con ayuda de una cuchara o una lengua cubra los huevos rellenos con la salsa rosa. Para terminar la receta espolvoree los huevos con perejil picado y ya estarán listos para servir.

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