Huevos rellenos

Ingredientes (4 personas)

• 8 huevos, más 1 para decorar
• 2 latas de atún en aceite 
• 2 cucharadas soperas de tomate frito (yo utilizo el de la marca Hida)
• 2 cucharadas soperas de mayonesa
• Lechugas variadas

ElaboraciónHervir los huevos durante 10 minutos y refrescar en agua fría. Peladlos y partir por la mitad a lo largo. Reservar un huevo cocido para la decoración. Guardar las yemas y reservar las claras para rellenar.En un cuenco ponemos el atún en aceite desmenuzado con las dos cucharadas de tomate frito y las yemas de los huevos en trocitos. Mezclar bien para que se unan todos los ingredientes.Rellenar las claras con la mezcla anterior y disponerlas en una fuente con lechugas variadas.Mezclar la mayonesa y poner un poco (al gusto) encima de cada huevo relleno.Para decorar, rallar por encima el huevo cocido que teníamos reservado. Meter en la nevera hasta el momento de servir.
Mi consejoEs una receta que podéis preparar con antelación y que se sirve fresquita.