Huevos rellenos

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 latas de atún
• 6 lonchas de jamón
• 2 Cucharadas soperas de tomate frito
• Una cucharadita de mostaza
• 3-4 cucharadas soperas de mayonesa
• Unos cogollos de lechuga

Preparación
   Esta receta es muy sencilla, lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos, para ello, ponemos al fuego un cazo con agua. Cuando esta comience a hervir, añadimos los huevos con un chorrito de vinagre. Esto ayudará a que el la huevo se contraiga y la yema quede justo en el centro, a parte de que nos facilitará el trabajo en el momento de pelarlos. Cocemos los huevos durante 11 minutos. Transcurrido este tiempo, los retiramos del fuego y los refrescamos para poder así, para su cocción y que no se nos hagan de más.    Cuando los huevos hayan atemperado un poco, procedemos a pelarlos con mucho cuidad, hay que tener en cuenta que después los tenemos que rellenar, por lo tanto no se pueden romper. Una vez pelados, los partimos por la mitad y le quitamos la yema, reservando las claras en una fuente.    Ponemos la yema de los huevos en un bol y con la ayuda de un tenedor la machacamos muy bien. A continuación, le añadimos el atún bien escurrido, el tomate frito, la mostaza, el jamón bien picadito y la mayonesa.


Removemos todo hasta que quede una mezcla bien uniforme.
   Una vez obtenida nuestra farsa, es el momento de proceder a rellenar los huevos, para ello, os podéis ayudar con una manga pastelera, pero si no la tenéis, no importa, se hace a la vieja usanza con la ayuda de dos cucharitas. 

   Una vez rellenos, los incorporamos en una fuente para servir y los podemos acompañar, como yo en este caso, con unos magníficos cogollos de lechuga.


   Espero que os guste, en mi casa, somos todos muy aficionados a esta receta!!