Hummus con ensalada

De nuevo os dejamos una receta rápida. El hummus se prepara en un momento si tenemos los garbanzos ya cocidos. Ya os hemos comentado en alguna ocasión que siempre tenemos botes de legumbres cocidas en la despensa para preparar platos saludables en un momento, pero otra opción es, el fin de semana, cocerlas (previo remojo durante toda la noche) y guardarlas en un taper de cristal en la nevera para usarlas cuando nos apetezcan y no tengamos tiempo de cocinar.

En esta ocasión, lo hemos usado como acompañamiento/aliño de una ensalada. INGREDIENTES (1 persona)Hummus (cantidad al gusto)Espinacas frescas cortadas en julianaPimiento amarillo cortado en tirasRemolacha cruda ralladaPREPARACIÓNServir en un plato las hortalizas y acompañar con el hummus. ¡Ñam ñam!