Índice

APTO DM: Apto para diabéticos
RAW: Crudo
Sin gluten: apto para celíacos o intolerantes al gluten

Bebidas, batidos, zumos:
* Desayuno completo con fruta y avena (Raw, apto DM)
* Limonada alcalina (Raw, Sin gluten)
* Gazpacho (Apto DM)
* Batido de fresas y lima (raw, sin gluten, apto DM)

Caldos, cremas, sopas:

* Vichyssoise (Apto DM, sin gluten)
* Puré de verduras rápido (Apto DM, sin gluten)
* Puré de col, calabacín y cebolla (Apto DM, sin gluten)
* Caldo y crema: receta 2×1 (apto DM, sin gluten)
* Sopa minestrone (apto DM)
* Crema de guisantes (Apto DM, sin gluten)
* Crema de zanahoria y puerro (apto DM, sin gluten)

Salsas:
* Salsa cremosa de puerros al ron (apto DM)
* Salsa Yogur vegana – Salsa kebab (apto DM)
* Salsa cremosa de aguacate y albahaca (raw, apto DM, sin gluten)

Ensaladas:
* Ensalada de quinoa y garbanzos (apto DM, sin gluten)
* Ensalada de cuchara (raw, apto DM, sin gluten)
* Ensalada de trigo y lentejas (apto DM)
* Empedrat (apto DM, sin gluten)

Patés, cremas untables, dippings:
* Paté de berenjenas y mantequilla de cacahuete (sin gluten)
* Paté champiñones al ron (apto DM)
* Paté de alubias carillas y pimientos del piquillo (apto DM, sin gluten)
* Paté de lentejas (apto DM, sin gluten)
* Hummus de zanahoria (apto DM, sin gluten)
* Hummus estilo Pistacho (apto DM, sin gluten)
* Crema de guacamole (raw, apto DM, sin gluten)

Carnes vegetales y platos “cárnicos”:
* Noggets – Nuggets veganos (aptos DM)
* Albóndigas provenzales (aptos DM)
* Albóndigas de avena (apto DM)
* Seitán y Seitan a la mostaza (apto DM)
* Fricandó (apto DM, opción sin gluten cambiando harina de trigo por harina garbanzos)
* Frankfurts de garbanzos y tofu (apto DM, sin gluten)
* Choriveganos (apto DM)
* Butifarras catalanas (apto DM)
* Burgers lentejas, arroz y champiñones, con mozzarella vegana (apto DM)
* Falafel (apto DM, opción sin gluten cambiando pan rallado por harina de garbanzos)
* Fajitas de soja texturizada y garbanzos (apto DM, opción sin gluten cambiando el pan)
* Burgers soja texturizada y germen de trigo (apto DM)
* Burgers lentejas y arroz (apto DM)
* Pastel No-carne y pure de patatas (Sin gluten)

Pizzas, panes, pastas:
* Pasta oriental con verduras (apto DM)
* Canelones setas (apto DM)
* Lasaña vegana (apto DM)
* Migas andaluzas (apto DM)
* Cous-Cous (apto DM)
* Fideuá (apto DM, sin gluten)
* Pasta fresca rellena (apto DM)
* Focaccia mediterranea (apto DM)
* Base Focaccia (apto DM)
* Pan de cebolla (Apto DM)
* Pan casero (apto DM)
* Pizza estilo Domino’s (apto DM)
* Gnocchis

Potajes, guisos:
* Potaje de soja (apto DM, sin gluten)
* Potaje Habichuelas carillas (apto DM, sin gluten)
* Estofado de quinoa y lentejas (apto DM, sin gluten)

Salteados:
* Garbanzos con espinacas (apto DM, sin gluten)
* Lentejas con arroz estilu hindú (apto DM, sin gluten)
* Wok de lentejas (apto DM, sin gluten)
* Bhindi masala- okras (apto DM, sin gluten)
* Lentejas otoñales (apto DM, sin gluten)

Arroces:
* Arroz guarnición (apto DM, sin gluten)
* Paella marinera con algas (apto DM, sin gluten)
* Arancini (apto DM, con y sin gluten)

Otros:
* Tortilla de patatas sin huevo (sin gluten)
* Champiñones macerados (raw, apto DM, sin gluten)
* Tomates rellenos de queso cheddar vegan (apto DM, sin gluten)
* Patatas gajo con tomillo y romero (sin gluten)
* Tomates a las finas hierbas (apto DM, sin gluten)
* Quiche de puerros y champiñones (apto DM)

Dulces/Reposteria:
* Bizcocho con base de yogur, bizcocho con base de yogur fresa
* Galletas mantequilla cacahuete y cacao
* “Huesitos” Veganos
* Brownie de avellanas
* Pastel fresas con nata
* Pastel tipo pasteleria
* Base para bizcocho o muffins
* Apple Pie
* Bizcocho denso de plátano con mermelada de frambuesas
* Cookies con avellanas
* Bizcocho de chocolate tierno
* Pancakes

Revista Cocina