Irish cream brownie

Tercer domingo del mes y, como siempre, vamos con el Reto Cocinas del Mundo. Llevamos viajando ya una buena temporada por distintos países y, en esta ocasión, son nuestras amigas de La cajita de nieveselena las que nos proponen nuevo destino: Irlanda. Nunca he visitado el país pero, definitivamente, es uno de los que tengo en la lista de pendientes. Así que, mientras llega la ocasión de disfrutar de sus verdes paisajes, vamos a darnos una vuelta por su gastronomía.
La primera cosa que se me ocurrió fue preparar algo con uno de los licores más famosos y ricos, el irish cream o crema irlandesa. Sobre todo porque tenía en casa una botella muy especial que encontré, por casualidad, un día que fui a hacer la compra al Lidl...¡nada menos que el Queen Margot! ¡Genial! Así que me puse manos al google y encontré respuesta a mi pregunta...¿qué podía cocinar típico de Irlanda con mi licor?...pues uno de los dulces más famosos, el irish cream brownie. ¡Yupiiiiiiiiiiiii!
La receta la he repetido un par de veces hasta encontrar la combinación perfecta y, para hacerla más especial, he pasado del clásico molde rectangular y lo he cocinado en mi superprecioso molde mariposa. ¡Ha quedado monísimo!
Ingredientes: 200 g harina; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita levadura; 200 g chocolate negro; 225 g mantequilla; 300 g azúcar moreno; 2 huevos grandes; 1/2 taza + 1 cucharada licor de crema irlandesa.
Preparación; Precalentar el horno a 180 ºC. Tamizar la harina, la sal y la levadura.
En un recipiente apto para microondas disponer el chocolate y la mantequilla en trozos y calentar en intervalos de 30 segundos a 700 W hasta que se derritan, mezclando bien con una espátula. Dejar enfriar.
En el bol del robot batir  el azúcar, los huevos y media taza de licor. Agregar la mezcla de chocolate y mantequilla y seguir batiendo. Agregar la mezcla de harina, sal y levadura poco a poco hasta que todo esté integrado.
Engrasar el molde elegido con aceite o mantequilla y verter el preparado anterior extendiendo bien por toda la superficie. Hornear durante 45 minutos (arriba y abajo con ventilador) o hasta que comprobemos que un palillo de dientes sale limpio cuando lo insertamos en el brownie.
Retirar del horno y pincelar la superficie con la cucharada restante de licor de crema irlandesa mientras está caliente. Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir. ¡Rico rico!

Con esta receta participo en el Reto Cocinas del Mundo - Irlanda y a ver qué proponen el resto de participantes, seguro que riquísimo todo. ¡Hasta el próximo mes!