Jabalí by Jose

Querid@s amig@s, os deseo a tod@s un muy feliz, esperanzador y espectacular año 2015. Para empezarlo con mucha fuerza nada hay mejor que un buen plato de cocina que nos ponga como "jabalíes" para afrontarlo, jajaja

Jabalí by Jose: (4-6 raciones):

• 1 kg. de Pata de Jabalí deshuesada en trozos
• 3 Cebollas
• 1 Pimiento Rojo
• 2 Dientes de Ajo
• 250 ml de de Brandy
• Tomillo
• Romero
• Sal
• 1/2 cda. de Pimentón de la Vera dulce
• 1 Vaso de Vino Tinto
• Aceite de Oliva 0,4º

El día anterior adobas la carne con el ajo picado, el tomillo, el romero y sal y le dejas marinando en el brandy.  Al día siguiente, en una cazuela con la base cubierta de aceite, sellas la carne  y reservas. Incorporas las cebollas y el pimiento rojo troceados, cuando esté la cebolla transparente, incorporas el pimentón, con cuidado de que no se te queme, añades la carne, el vino y el líquido del marinado. Debe de chupchupear al menos dos horas o hasta que la carne esté blanda. Si es necesario incorporas un poco de agua.  Si te apetece puedes sustituir un poco de pimentón dulce por picante, lo dejo a tu gusto.

Puedes pasar la salsa por el procesador, byJose no lo ha hecho, está suficientemente deshecha. por mi parte he espolvoreado con un poco de orégano. Es una receta magnífica!!! os preparará para superar con éxito cualquier dificultad que surja, ajajaj. Espero que os guste, cuento con vosotr@s en 2015. !!ah y vosotr@s contad también conmigo, por aquí seguiré, bssss