Jamoncitos de pollo fritos

Hay deliciosas recetas de pollo frito, pero generalmente además de sabrosas son muy aceitosas. Hoy vamos a preparar unos jamoncitos de pollo fritos gustosos y sequitos. Ahí vamos con la receta, ya verás como me das la razón.

INGREDIENTES ( para 4 personas)

• 12 jamoncitos de pollo pequeños
• 3 huevos
• 1 bol de harina
• 1/2 kg de  pan rallado
• 1 cucharada de mostaza
•  2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de ajo deshidratado
•  2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de pimienta o ají molido
• sal
• 1 l de aceite para freír

PREPARACIÓN  

Para esta receta usaremos jamoncitos de pollo más bien pequeños, así nos quedan bien cocidos en el interior. En primer lugar si los hemos comprado con piel se la quitamos.

Luego los salamos.

Pasamos cada jamoncito por harina y los sacudimos bien.

En un bol batimos los huevos con la mostaza, pimentón, pimienta y sal, y en otro ponemos el pan rallado con el ajo en polvo, el orégano y la albahaca.

Luego pasamos los jamoncitos enharinados primero por el huevo y luego por el pan rallado.

Presionamos bien el pan para que se integre al huevo y no se desprenda. Este es el secreto de todo empanado para que no absorba aceite en la cocción.

Calentamos el aceite sin que eche humo y ponemos a freír los jamoncitos.

Cuando estén de un lado los damos vuelta con pinzas y los dejamos hasta que estén bien doraditos  que no es lo mismo que negritos.

Los sacamos del aceite con el escurridor y listo, no hay necesidad de comprar un rollo de papel absorbente.

Acompañamos con hojas verdes, aunque si no estás a dieta también son buena compañía unas crujientes patatas fritas.

Un aderezo muy sabroso para los brotes lo podemos hacer colocando aceite de oliva, un diente de ajo picado, vinagre balsámico , sal y pimienta en un frasquito y lo batimos como hicimos en la ensalada de peras y rúcula.

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¡Salu2 y hasta la próxima!