Kebab de cordero de Sumito Estevez

Esta es una receta del gran chef venezolano Sumito Estevez. La receta la copié de la web de elgourmet.com y les transcribo la parte que hice, o sea, los kebabs y el arroz.
Les quiero compartir además estos premios! Si hacen click en las imagenes, los llevan hasta donde está la receta ganadora

lease mabelme
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Primero hice el masala
Masala (pasta aromática)
Semillas de cilantro : 1 cdas.
Ajo: 2 Dientes
Aceite vegetal : 1/4 Tazas
Cebolla: 1 Unidad
Cúrcuma: 1 cdita.
Jengibre: 1 Nuez
Cardamomo: 1 cda
Comino: 1 cda.

se procesa todo hasta convertirlo en una pasta

a esa mezcla se le agrega
1 taza de yogur natural

Cordero: 1 kg
se corta el cordero en cubos de tamaño de un bocado

se ponen los cubos de cordero en la mezcla anterior a la que se le agrega un poco de sal y se lo deja marinando, mínimo 20 minutos

para armar las brochetas, separo las capas de una cebolla y la corto en cuadrados grandes

esto no va en la receta, pero me gusta...
pimiento cortados en cuadrados, o diamantes

para ensartar la carne y las verduras en los palillos de brochettes, yo les paso un poco de aceite

y voy alternando carne, escurrida del adobo, y verdura
luego lo cocino en una plancha que le puse un poco de mantequilla (o aceite) y voy girando para que se dore de todos lados

para el arroz
Damascos secos: 7 Unidades
Aceite vegetal: 1 cdas.
Arroz basmati : 2 Tazas
Pasas de uva: 2 cda.
Almendras: 3 cda.
En una sartén caliente con aceite vegetal
saltee los damascos junto con las almendras, las pasas de uva y el arroz
durante unos minutos.
Yo no tenía pasas, le puse ciruelas pasas cortaditas, y almendras tampoco tenía...

servimos ambas preparaciones


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