Koefte

Me encanta la comida turca!!! Nunca fui a Turquía, pero la verdad es que me apetece un montón ir - solo por la comida :) Estuve en Grecia una vez y me encantaba como preparan la carne y las verduras ahi. Mucha verdura asada y mucha carne a la parrilla, pero el toque especial le dan las especias que usan. Y me imagino que la comida turca es algo parecida a la comida griega, puede ser? Alguien ya fue una vez? Bueno, pues asi fue que encontré una receta turca en un libro de cocina con recetas mediterraneas que me parecía muy interessante; es una receta para unas albóndigas pero al estilo turco que se llaman "Koefte". Claro que estaba curiosa y no me decepcioné por nada - el plato nos gustó mucho! Como veis en las fotos lo acompañamos con unos tomates y pan, porque no teníamos mucho mas en la nevera ya, pero la próxima vez seguro que haré un arroz o mejor un poco de Couscous con verduras, que asi tiene que quedar un plato riquísimo! 

aqui os dejo los ingredientes para 2 personas; 175g de sémola de trigo 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/2 cucharadita de caldo de verdura 1/2 cucharada sopera de concentrado de pimiento 1 cucharada sopera de pimentón 175g de carne picada perejíl aceite de oliva, para freír guindilla mólida (opcional) Primero ponemos la sémola al remojo unas tres horas (no hace falta echar mucha agua, yo eché demasiado y luego tuve que echar pan rallado y maizena a la masa para que quedaba un poco espesa como debería). Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, y lo echamos juntos la sémola (si os sobra agua, teneis que colar la sémola!), el caldo, el conentrado de pimiento y el pimentón en un recipiente y amasamos todo bien. Añadimos tambien la carne picada y el perejíl y seguimos amasando. Cuando todo este bien mezclado formamos albóndigas con las manos y las freímos en aceite caliente hasta que esten doradas. Luego las colocamos en un plato, espolvoreamos con la guindilla si queremos y servimos las "Koefte" con una ensalada o como conté arriba con un arroz o Couscous. Que aproveche! 
Ich liebe türkisches Essen!!! Ich war zwar noch nie in der Türkei, aber ich muss sagen, dass ich schon Lust habe dort mal Urlaub zu machen, alleine des Essens wegen :) Ich war einmal in Griechenland und das gegrillte Gemüse und Fleisch dort war einfach nur lecker, wohl aufgrund der Gewürze die dort verwendet werden. Und ich denke mal, türkisches und griechisches Essen haben so ihre Ähnlichkeiten, kann das sein? War schon mal jemand in der Türkei? So hab ich also neulich in meinem Kochbuch mit mediterranen Rezepten geblättert und ein türkisches Rezept gefunden, dass ich unbedingt ausprobieren wollte; es ist im Prinzip nichts anderes als ein Rezept für Hackbällchen, aber eben im türkischen Stil. Die Hackbällchen werden in der Türkei, wie Euch auch schon der Titel sagt, "Koefte" genannt und haben uns sehr gut geschmeckt. Wie Ihr auf den Fotos seht, haben wir einfach Tomaten und Brot dazu gegessen, weil in unserem Kühlschrank leider ein wenig Ebbe herrschte, aber beim nächsten Mal werde ich wohl etwas Reis oder besser noch Couscous mit Gemüse als Beilage machen, so wird aus dem Ganzen ein super leckeres Gericht! 
hier auch schon die Zutaten für 2 Personen; 175g Weizengriess 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 EL Gemüsebrühe 1/2 EL Tomatenmark oder Paprikakonzentrat 1 EL Paprikapulver (edelsüss) 175g Hackfleisch Petersilie Olivenöl zum Braten scharfes Paprikapulver (optional) 
Zuerst weichen wir den Griess in etwas Wasser ein (es muss nicht viel Wasser sein, ich habe den Griess leider etwas überschwemmt und musste hinterher Paniermehl und Mehl an den Teig geben, damit er die gewünschte Konsistenz erhielt). Dann schälen und hacken wir die Zwiebel und den Knoblauch und geben beides zusammen mit dem Griess (überschüssiges Wasser gut abgiessen!), der Gemüsebrühe, dem Tomatenmark und dem Paprikapulver in eine Schüssel und vermischen alles gut mit den Händen. Danach geben wir das Hackfleisch und die Petersilie dazu und kneten alles mit den Händen zu einer gleichmässigen Masse. Nun formen wir mit den Händen kleine Hackbällchen und braten sie in etwas Olivenöl von allen Seiten goldbraun durch. Wenn sie fertig gebraten sind, geben wir die "Koefte" auf einen Teller, streuen (wenn wir möchten) etwas scharfes Paprikapulver darüber und servieren die Hackbällchen mit einem Salat oder wie ich oben geschrieben habe mit etwas Reis oder Couscous. Guten Appetit!