Kofta de cordero con pimientos

De hecho es una albóndiga con distinta forma,  realizada normalmente con carne de cordero y condimentada con varias especias, aunque en  algunas ocasiones se realizan con pescado o verduras.
El nombre de kofta  significa “mano” debido al modo de su elaboración y se dan  en el Norte de Africa, Mediterráneo, Europa Central, Asia y la India. Sabíais que en Turquía existen más de 290 tipos de koftas?
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de carne de cordero picada 1 cebolla 2 ajos 1 c/p rasa de pimentón ahumado dulce 1 c/p rasa de nuez moscada 1 c/p de comino molido 1 c/p cúrcuma unas hojas de perejil y cilantro sal, pimienta negra aceite de oliva virgen extra palos de brocheta cortos 1 pimiento verde grande 1 pimiento rojo grande
Picar pequeña la cebolla y pochar en una sartén con un poquito de aceite y sal,  a los 6-7 minutos añadir el ajo picado, dar unas vueltas y apagar el fuego.
Colocar en una ensaladera o recipiente hondo la carne picada, el pimentón, nuez moscada,  comino,  cúrcuma, la cebolla y el ajo salteados, perejil y cilantro picaditos, mezclar bien , tapar con film y dejar reposar un par de horas en la nevera.
Poner los pinchos en agua al menos media hora antes de utilizarlos.
Con la mano coger porciones de la masa de carne reposada , colocar la brocheta en medio y cerrar la mano apretando la carne y la brocheta. Asar las brochetas a la plancha o a la brasa.
Cortar a tiras los pimientos y saltearlos con un poco de aceite y sal, 4-5 minutos es suficiente si se cortan finos.
Emplatar: colocar un lecho de pimientos y encima las koftas calientes.
NOTA: Aunque la lista de ingredientes es larga debido a las especies que contiene el plato, no es nada complicado de hacer. ** Si se desea se puede hacer sin las brochetas, como albóndigas alargadas, eso a vuestro gusto, pero queda mejor “terminado” así. ** c/p= cucharada de postre
Bajo en grasas: acompañar con unas verduras  a la plancha, al vapor o una ensalada Celíacos: aseguraros bien de que  todos los ingredientes sean sin gluten.