Ingredientes:-500gr harina. -1 huevo. -80gr azúcar. -60gr mantequilla. -200ml leche.-25grs levadura prensada.- Esencia de vainilla. -1 cucharadita de canela.-1 cucharadita de nuez moscada. -Aceite ( para freír ). -Nata montada (para el relleno).-Azúcar glass (para decorar).
Con las masas en general no me complico mucho la vida, y hasta ahora me ha dado buenos resultados así que...Ponemos la harina en un bol haciendo n medio un hueco y vamos añadiendo la levadura disuelta en la leche tibia, el huevo, el azúcar, la mantequilla fundida, la canela, la vainilla y la nuez moscada.
Vamos mezclando poco a poco hasta que se integre todo bien y obtengamos una masa lisa. Dejamos reposar 1 hora en un lugar templado.A continuación volvemos a amasar ligeramente y vamos formando pequeñas bolitas, que iremos dejando separadas unas de otras para que reposen y doblen el volumen.
Por último ponemos una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente (sin pasarnos porque se pueden quemar rápidamente) vamos friendo los bollitos (con cuidado porque por la levadura estarán hinchaditos y no queremos que se bajen!) por los dos lados, y reservamos.
Montamos la nata con un poco de azúcar. Cortamos los krapfen a la mitad y los vamos rellenando (los puedes rellenar de lo que quieras!).
Por último espolvoreamos generosamente con azúcar glass y listos!Me encantan porque me recuerdan al verano... Siempre los tomamos en un mercadillo alemán que me tiene superenganchado...
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