Las empanadas argentinas

Empanadas argentinas, sus orígenes

Las empanadas argentinas, son después del asado, el plato argentino mas típico.

Sus Orígenes:

En Persia muchos siglos antes de cristo se encuentran ya las primeras referencias a este plato, mas tarde llega a la india y mas tarde por cuestiones de conquistas y expansiones territoriales este plato va llegando a irán, los países Árabes, Rusia, etc.

En cada país este plato adapto sus rellenos a la disponibilidad de ingredientes y gustos, y tomando diferentes formas y nombres, algunos de ellos son: Fatay , Samosas, Piroshki……..

Es con las invasiones moras a la península ibérica cuando los árabes introducen este plato en España que va adaptándose según las regiones y tomando distintas variaciones.

En la época medieval ya era parte de la cultura culinaria española. Testimonio de ello es la literatura, por ejemplo en El Quijote es mencionada en mas de un párrafo:

“Saco la mía – dijo Sancho – , que yo a aquel arroyo me voy con esta empanada, donde pienso hartarme por tres días, porque he oído decir a mi señor Don Quijote que el escudero de caballero andante ha de comer cuando se le ofreciere, hasta no poder más,…”
(Parte I – Cap. 50 de Don Quijote de La Mancha).

Empanadas argentinas, tradición nacional

Por lo que no es sorprendente, que como tantas otras cosas fueran introducidas en América por los españoles, y aunque se consumen en todo el continente, en la Argentina se fue adaptando su forma de cocción y rellenos hasta convertirse en símbolo tradicional de su cocina.

En Graciana, siguiendo esta tradición de migraciones, inmigraciones , adaptaciones e innovaciones y devuelta en España, mas exactamente en el madrileño barrio de Chamberi, dentro del emblemático mercado de Vallehermoso, ofrecemos las típicas empanadas argentinas de carne, pollo o humita y algunas variedades adaptadas a los tiempos y el paladar madrileños como nuestra empanada otoño de Confit de pato, trufa, scamorza, setas, mozzarella y cebollla o la bacon y ciruelas pasas de Bacon, ciruelas pasas, cebolla, romero, mozarella, queso gouda y queso emmental.

Te esperamos en Graciana para que pruebes las típicas empanadas argentinas caseras de verdad.