Lasagna de Berenjenas

 Ingredientes:

•  Dos berenjenas grandes.
•  Unos 400 ml de pasta de tomate
•  400 Gramos de queso semi curado
•  Sal, Pimienta.
•  Dos hojas de laurel.
•  Una pizca de comino molido.

Elaboración:
   Lave y retire la piel de las berenjenas. Corte en rodajas finas y coloque en una bandeja de horno profunda y forme una capa que cubra todo el fondo. Coloque por encima pasta de tomate, laurel, sal, pimienta y una pizca de comino. Añada el queso semicurado en lonchas que cubra todas las rodajas de las berenjenas y vuelva a repetir otro piso con berenjenas, pasta de tomate, las especias y queso hasta cubrir por completo la bendeja de horno, rematando por encima con queso.   Coloque en el horno a temperatura alta hasta que dore el queso por encima.¡Que aproveche!
  Yo...lamento haber abandonado ultimamente mi blog. Agradezco mucho el apoyo de nuevos amigos que se han añadido como seguidores a este blog. Espero sea de vuestro agrado.  Hace poco comencé a trabajar como ayudante de cocina en un restaurante a la orilla de la playa, con hermosas vistas, buena comida, ambiente familiar...Tengo las manos trestrosadas por la sorpresa que me encontré al intentar retirar las agallas a un Cherne, el trabajo es muy duro pero me gusta, me gusta aprender día a día, gracias a una señorita que me apoya y me ayuda a diario con su enorme paciencia y dedicación. Aún me falta mucho por aprender, pero se que pronto obtendré la confianza de todos mis compañeros.¡Gracias Rosy!