Lasaña de carne con verdura

Comida muy completa, perfecta como plato único
INGREDIENTES (4-6 personas)
-   Lasaña:       12 láminas -   Carne picada de cerdo:    250 gr -   Carne picada de ternera:   250 gr -   Zanahorias:    2 (unos 150 gr) -   Pimiento rojo:   ½ (unos 125 gr) -   Cebolla:   250 gr -   Tomate frito:   300 gr -   Vino blanco:   100 ml -   Aceite -   Pimienta -   Sal -   Queso rallado:   100 gr -   Bechamel:leche 1 l, harina 4 cucharadas, aceite, sal.
PREPARACIÓN
-   Ponemos a hervir abundante agua con sal, introducimos las láminas de lasaña una a una sin que se toquen para que no se peguen, removemos con una cuchara de madera, las sacamos en unos 7-8 minutos (seguimos las instrucciones del fabricante), metemos en agua fría unos minutos, escurrimos y las estiramos sobre un paño húmedo o papel de cocina absorbente. -   Pelamos, lavamos y picamos las verduras. -   En una sartén amplia vamos rehogando las verduras, ponemos primero las zanahorias con el aceite a fuego medio con un poquito de sal, dejamos rehogar unos 5 minutos, entonces agregamos la cebolla con otro pellizco de sal, rehogamos junto otros 5 minutos, incorporamos entonces los pimientos con otra pizca de sal y rehogamos hasta que esté todo bien hecho. Añadimos entonces el tomate frito. Podemos dejar la verdura en trocitos o bien dejamos enfriar un poco y le pasamos la batidora para “camuflarla”, como más nos guste. -   Entretanto en otra sartén vamos rehogando la carne salpimentada hasta que esté ligeramente dorada. La añadimos entonces a la verdura e incorporamos el vino blanco, rectificamos punto de sal y de pimienta, dejamos reducir. -   Mientras, preparamos la bechamel. -   Montamos  ahora la lasaña, para ello ponemos unas cucharadas de bechamel en el fondo de la fuente, sobre ella 4 láminas de lasaña, una capa de la mezcla de carne, otra vez bechamel, láminas, carne, bechamel, láminas y rematamos con abundante bechamel y el queso rallado. -   Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos hasta que se dore.