Lasaña, de Encarna

Otra delicia salada de Encarna, es que tiene unas manos y una paciencia para cocinar. Todo le sale buenisimo.
Estas cantidades son para una lasaña,  esta vez hicimos el doble y nos salieron estas dos  bandejas.
Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña Lasaña, de Encarna 

1 k. de paletilla de cerdo picada en la maquina2 cebollas picadas finas2 pimientos rojos gordos1 pimiento verde gordo1 berenjena1 lata de champiñones1/2 k. de tomates maduros triturados y un pelin de azucar Aceite de oliva, sal, pimienta, laurel.
Placas de lasaña precocidaQueso en laminas

Pocha la cebolla con la sal y el aceite, a fuego lento y tapada. Cuando este a medio cocer, añade los pimientos partidos a trocitos, la berenjena cortadita tambien, el laurel y  la pimienta. 

Deja cocer unos 5 minutos y echa a la olla los tomates triturados y el azucar para quitar la acidez del tomate. Añade tambien la carne picada.
Bechamel  Aqui esta la receta
1/2 l. de leche3 c..s. de harinaAceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada
Pon a calentar un cazo con la mantequilla, añade poco a poco la harina, integrala a la mantequilla.
Añade poco a poco la leche, evitando que se formen grumos, aunque si esto ocurriera, lo pasamos por la batidora y queda mas lisa.Echa las especias y la sal.Deja que cueza a fuego lento y remueve bastante para que no se pegue,  hasta que espese y lista para usar.
Gratinado
Queso ralladoUn poco de margarina
Montaje de la lasañaPon en un molde, una capa de placas de lasaña, otra de carne con verduras, otra de bechamel y otra de queso; asi hasta que se acabe todo lo que tienes. El queso rallado yo lo pongo al final, encima de la ultima capa de bechamel. Y se le ponen unos trocitos de margarina por encima. Directo a gratinar, yo no cuento el tiempo, simplemente cuando el color del gratinado me gusta, saco la lasaña del horno y la sirvo.