Lasaña de gulash

Mira que somos exagerados preparando comida, todo nos parece poco, empezamos a calcular cantidades y siempre parece que nos vamos a quedar cortos, así que, mas vale que sobre.
Imagino que en las ya olvidadas pasadas fiestas navideñas a todos nos ha pasado, a mi por lo menos.
Para la comida de Navidad preparé un gulash, dos cazuelas enormes haciendo chup chup en la cocina y a la hora de servir ¿cuanto os imagináis que sobro? una cazuela entera... así que además de congelar tuper y repetir gulash para la comida de la semana siguiente aún me sobró para preparar esta lasaña y acordarme del reto de Rosalía "Reciclando sabores"

Ingredientes para 6 personas:
- 1 plato de sobras de gulash
- 6 placas de lasaña "directas al horno" (con o sin gluten)
- 6 pimientos del piquillo
- 125 ml. de leche
- 1 cucharada sopera de harina o maicena
- Queso para rallar
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (si fuera necesario)
Preparación:
Separamos la carne del gulash de la salsa y la picamos en un bol.Añadimos los piquillos picados y mezclamos.Reservamos.

Mezclamos la salsa del gulash con la leche, corregimos de sal si fuera necesario.Reservamos.

Preparación de la bechamel:
En una sartén mediana ponemos un chorro de aceite de oliva, cuando comience a calentarse añadimos la harina, con unas varillas de mano de silicona (para no rallar la sartén) removemos hasta mezclar totalmente y conseguir una crema lisa y sin grumos.Tostamos un minuto a fuego medio sin dejar de remover en círculos.

Vamos incorporando la salsa de gulash poco a poco, removiendo con las varillas continuamente hasta que la harina la absorba regulando el fuego.Repetiremos el proceso hasta acabar con la salsa y conseguir una bechamel fina, cremosa y sin grumos.  Reservamos tapada con papel film, tocando la crema, para que no salga costra.

Montaje de la lasaña:
Cubrimos con una capa fina de bechamel el fondo de nuestra fuente.Colocamos 3 placas de lasaña.

Repartimos la carne y tapamos con las otras 3 placas.

Vertemos la bechamel cubriendo bien toda la superficie.Repartimos generosamente el queso rallado.Horneamos a 180ºC 20 minutos hasta dorar.

Dejamos reposar 5 minutos y servimos caliente!