Lasaña de jamón y verduras

¿Os gusta la lasaña?

Hoy os traigo una versión ligera y muy fácil para preparar lasaña con verduras, jamón y queso.

Seguro que sorprendéis!!!

Las cantidades dependerán del numero de comensales. Las que pongo sirven para 1 comensal.

Ingredientes:

10 lonchas de calabacín

1 tomate, rojo y duro

lonchas finas de jamón

3 champiñones laminados

Queso Mozzarella, 2 lonchas

Preparación:

Lavamos el calabacín y el tomate. Cortamos el calabacín el lonchas, con ayuda de una mandolina y el tomate en rodajas.

Hacemos a la plancha el tomate y el calabacín. Reservamos.

Limpiamos el champiñón, laminamos y salteamos hasta que pierda el agua. Salpimentamos.

En una fuente de horno, pincelamos un poco de aceite y ponemos 5 lonchas de calabacín

(ligeramente superpuestas) las rodajas de tomate,

las lonchas de jamón y otra capa de calabacín.

Cortamos a la mitad, formando 2 cuadrados (esta seria la ración de un comensal si tiene buen apetito o si se come como plato único)

Ponemos el champiñón y el queso.

Gratinamos unos minutos y…

listo!!!