Lasaña de Pan de Molde

Hace un año si me dicen de comer pan de molde lo hubiera tirado a la cabeza de cualquiera. Cuando viví en Londres lo comía durante cada día y lo odie a muerte cuando volví a España. Sin embargo, que bien viene un trozo de pan de molde cuando no sabes que cocinar! Jaja.

Ingredientes

• 1 vaso de leche de soja
• 25 gr de margarina
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Pimienta molida
• Nuez moscada
• Champiñones
• Tacos de jamón york
• 1 zanahoria
• Tomate frito
• 3 rebanadas de pan de molde

Preparación

Empezamos por hacer el sofrito. Ponemos un poco de margarina, en vez de aceite, en una sartén. Cuando ya esté derretida, añadimos los champiñones. Pasados unos minutos añadimos el jamón. Removemos, y añadimos la zanahoria rallada. Una vez listo, lo apartamos del fuego.

Vamos a hacer la bechamel. En un cazo ponemos primero los 25 gr de margarina. Dejamos que se derrita y añadimos la harina. Removemos con una batidora de mano para que no se nos hagan grumos. Añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover en todo el proceso.

Para finalizar, ponemos la sal, la pimienta molida y la nuez moscada. Comprobamos que esta en nuestro punto y removemos durante unos 5-10 mi, hasta que espese.

Ahora vamos a poner en una bandeja el pan de molde sin corteza (se la cortamos antes y ya esta). Si vemos que nos quedan huecos, solo debemos añadir más pan. Con un pincel ponemos el tomate frito encima de las rebanadas hasta que quede una buena capa de tomate (no solo hay que pintarlo un poco, sino que tenga tomate).

Ponemos por encima el sofrito, la bechamel y un poco de queso rallado. Lo añadimos al horno previamente recalentado a 180ºC y lo dejamos gratinar.

Solo nos quedaría sacarlo y servir. Bon appetit!

Consejos

- Si no queréis tacos de jamón, se puede usar carne picada. Y así con todos los ingredientes del sofrito, ya que cada uno tiene un gusto.

- Si la bechamel esta demasiado líquida, se le puede añadir un poco más de harina. Pero recordad siempre remover, ya que si se quema por debajo dejará de estar buena y habrá que repetirla.

- Si no queréis usar margarina para hacer el sofrito, podéis usar aceite. Yo prefiero la margarina porque le da otro punto de sabor.

- La zanahoria puede ir rallada o a dados o como queráis. Yo la he hecho así porque se hace antes y se encuentra menos su sabor.