Lasaña de Verduras y Pollo

 
Ingredientes:-Un paquete de láminas delasaña (sin cocción)-1 berenjena-2 tomates-2 dientes de ajo-2 calabacines-2 o 3 cebollas-3 zanahorias-4 pechugas de pollo(600-800 gr)-1 brick (390gr) de tomatefrito-1 vaso de vino blanco-Mantequilla-Aceite de oliva-Sal, orégano y pimienta.-Queso rayado
Para salsa bechamel:Harina, leche, mantequilla (o aceite) nuez moscada molida, queso paraderretir y sal.
Preparación:
11- Preparar una bandeja a la cual le untaremosmantequilla en todo el fondo.22- Pelar y trocear en cuadritos las cebollas,zanahorias, calabacines, tomates, ajos y berenjena en cuadritos33- Poner una sartén al fuego con un buen chorrón deaceite y ponerlo a fuego lento.44- Echar los primeros diez-quince minutos la cebolla,zanahoria y los ajos.55- Pasado ese tiempo echamos el tomate, calabacín yla berenjena.66- Por otro lado, cortamos el pollo en cuadritos (losalamos) y lo ponemos a fuego medio en otra sartén con poco aceite.77- Cuando esté hecho el pollo (incluso algo tostado)lo metemos en una picadora para desmenuzarlo. Este punto es opcional, pero laverdad es que merece la pena para conseguir un relleno más uniforme.88- Cuando la verdura esté tierna vertemos el vaso devino blanco. 99- Juntamos el pollo con la verdura e incorporamos elbrick de tomate frito.110- En este momento podemos darle el toque de hierbaspersonal. Yo particularmente le echo orégano o albahaca según el día… Podéisexperimentar igualmente con otras.111- Dejar unos 15 minutos a fuego lento con el tomatefrito echado.112- Prepara en un cazo la bechamel: Con la mantequilladerretida en el cazo incorporar la harina a fuego lento y poco a poco echarleche (o nata) y remover sin parar. Echar queso para que se derrita en la salsay toque de nuez moscada y sal.113- En la fuente poner una primera capa de láminas delasaña (de las que no hace falta cocer) y verter el relleno de verduras y pollo(un dedo de espesor aproximadamente). 114- Poner una segunda capa de láminas de lasaña. Eneste punto es opcional el cubrirla con la salsa bechamel. 115- Poner la segunda capa de relleno de verduras ypollo. 116- Tapar finalmente con láminas de lasaña y cubrirlotodo con el bechamel restante.117- Esparcir uniformemente queso rallado por toda lasuperficie.118-  Echar “líneas” de aceite de oliva y darle un toquede orégano.119- Introducir al horno y hornear durante 25 minutos a220 grados.220- Si queremos, al final del horneo, gratinamos lalasaña con el grill.