Leche de coco - como prepararla en casa

 Una forma fácil y barata de preparar leche de coco en casa. No se porque acá en Argentina la leche de coco es carísima, he visto q en otros lugares está muy barata y es fácil de conseguir en los supermercados.Acá es raro conseguirla salvo que vayas a lugares especializados o en el barrio Chino, en los supermercados es raro encontrarla. Precisaba leche de coco para preparar un plato que subiré en estos días, hay muchas maneras de hacer leche de coco, pero esta receta me pareció muy buena así que la preparé y quedó buenísima.
Preciso una taza de coco rallado, más o menos unos 160 gramos. La medida de la taza es de 250 cc.Agrego 600 cc de agua a temperatura ambiente y la dejo que se hidrate por espacio de 1 hora, pero si tenes tiempo para prepararla dejala 2 horas. Así queda una vez hidratada. 
 Ahora lo llevamos al fuego con la hornalla bien bajita y dejamos que se cocine por espacio de unos 15-20 minutos.Y después apagamos la llama y la dejamos que siga recibiendo el calor que quedó de la hornalla y esperamos que se enfríe solita.La tapamos con un paño o repasador limpio.Ahora lo licuamos o lo mixeamos Ahora lo colamos o usamos un embudo que ponemos encima un paño limpio o una gasa para poder obtener todo el líquido.Si es necesario después lo exprimís bien, así obtenes más cantidad de leche de coco.Y listo!!Se obtiene 350 cc de leche de coco. Lo pones en recipientes con tapa hermética y lo llevas a la heladera.En la heladera lo podes tener por 3 días, en el freezer por 3 meses.Vas a ver que cuando reposa, se forma una capa gruesa blanca, no pasa nada, es manteca o mantequilla  de coco.La manteca o mantequilla  de coco la podes usar para cocinar reemplazando la manteca o mantequilla de leche de vaca o del aceite.También ponertelas en las manos y te quedan resuaves.
Una recomendación, no compres el coco rallado en paquete en los supermercados o almacenes, porque te resultará más caro y trae poca cantidad, y es muy muy seco.Te conviene comprarlo en las herboristerías o casas dietéticas que tienen un muy buen coco rallado y a buen precio, es un coco rallado de buena calidad.También podes hacerla con los flakes o coco en escamas. Mientras lo estas cocinando te perfumará la cocina, Los usos son muchos, podes preparar postres, beberla, preparar licuados o batidos o para cocinar platos orientales o hindúes.Queda muy bien.
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