A pesar de que las espinacas no sean tan ricas en hierro como nos quisieron hacer creer con Popeye, ya que nuestro cuerpo debido a un ácido no lo asimila, contiene vitaminas A y E, yodo y antioxidantes.
Los amantes del compango quizás vean la receta de lentejas con espinacas un poco sosa, pero les invito a probarla porque de verdad que está muy buena.
Para acompañar a las lentejas añadí un poco de yema de huevo cocido.
Esta receta es una versión hecha a mi manera de uno de mis ídolos el Comidista.
Con 300 gramos de lentejas como mucho comen estupendamente bien 4 personas, os lo aseguro. Seguir las pautas de que por persona son 100 gramos cuando es un plato como éste o como cualquier plato de pasta con salsa, la cantidad de legumbre por persona debe ser inferior a 100 gramos, creo que con 70 gramos ya está bien porque hay que sumarle el resto de condumio.
Hasta la próxima receta!
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