Lentejas con sepia

Buenos días cocinillas. Hoy tenemos una propuesta y sabrosa combinación de ingredientes, que hace que sea un buena receta de cuchara con mucho sabor. Un plato casero, sencillo y con ingredientes que podrás encontrar en cualquier mercado. 

Ingredientes para 2 pax:
200 g de lentejas
300 g sepia
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
Un puñado de guisantes
Perejil
Un vaso y medio de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar la sepia, vaciar su interior y quitar la piel, lavar, secar con papel absorbente y cortar en dados.Pelar y picar en juliana la cebolla. Lavar, limpiar, cortar en trozos el pimiento. Lavar el tomate y cortar en trocitos. Pelar y picar fino el ajo. Lavar, secar y picar bien fino el perejil.Cocer las lentejas a fuego lento, para que no dejen la piel, con el agua salada.

En una cazuela poner un poco de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento, con cuidado de que la cebolla y el ajo no cojan mucho color. Añadir a continuación la sepia, el tomate, los guisantes, el  caldo de pescado y dejar cocinar unos 7 minutos. Salpimentar.

Incorporar las lentejas ya cocidas y el perejil picado, cocer 5 minutos más.Servir las lentejas calientes.

Observaciones:
Si gustan más caldosas las lentejas, añadir más caldo de pescado.

Con éste plato podrás disfrutar de una buena comida.
¡Bon profit!
¡Buen provecho!