Lentejas con verduras en mambo

Hoy os traigo una receta vegana de toda la vida y realizada en el robot de cocina de la marca Cecotec, Mambo.

Ingredientes:

-   200 gramos de lentejas.

-   75 gramos de zanahoria.

-   75 gramos de pimiento verde.

-   600 mililitros de caldo de verduras.

-   ½ cebolla.

-   2 ajos.

-   1 hoja delaurel.

-   Una cucharadita de pimentón.

-   Aceite.

-   Sal y pimienta.

Elaboración:

Echamos las verduras peladas y troceadas en la jarra del robot de cocina, añadimos un chorro de aceite y programamos a velocidad 6 durante 8 segundos para trocearlas.

Luego programamos a 110º potencia de calor 6, velocidad 1 durante 5 minutos para sofreírlas. Añadimos el resto de los ingredientes (recordar que las lentejas tienen que estar en remojo la noche anterior) y programamos 100ºC potencia de calor durante una hora. Dejamos reposar las lentejas 15 minutos antes de servir y ya están listas para comer.