Lentejas en Olla Rápida

Hola buen inicio de semana.
Hoy me apetece un plato de cuchara de esos que me recuerdan a mi niñez, aunque de pequeña en mi caso mi madre siempre me contaba que no había manera que las comiera y me contó muchas veces una anécdota en la que recordaba en las que si que me las comía. 
Y era mi vecina carmen que me llamaba por el patio de luces y me decía " Raquel corre baja a con tu babero y tu cuchara, que te he preparado lentejas de las que te gustan" y yo muy contenta bajaba a su casa a comerlas con su hijo. Claro sin yo saber, que el plato que me ponía lo había cocinado mi madre. 
¡ Que ignorancia! pensar que mi vecina las hacia más ricas que mi madre, ahora soy mayor y sin embargo me encantan, cualquier día me parece bueno para comer un plato de lentejas y sin duda hoy voy a prepararlo.
Hay mama cuanto te echo de menos tus lentejas y a ti, pero intentare hacerlas como tu me enseñastes
Vamos con la receta.

Ingredientes:200 gr.de lentejas pardinasAceite de olivaUn chorizoUna morcilla

Unos tacos de carne de cerdoUna cebollaUn tomate 
Cuatro dientes de ajoUna zanahoriaUn pimientoDos hojas de laurelPimientaCominoJengibrePimentónSalAgua

Elaboración:Sofreír con un poco de aceite la cebolla picada, los ajos enteros, la zanahoria a rodajas, el pimiento y el tomate triturados, añadimos la sal, la pimienta, el comino, el jengibre, el laurel y por ultimo el pimentón. 

Una vez todo esta sofrito añadimos el agua y las lentejas, los tacos de carne, el chorizo y la morcilla.En cuanto al tiempo, después de cerrar la olla en cuanto empieza a salir el chorro de vapor seguido, bajo el fuego y lo dejo durante diez minutos. Después lo dejo reposar durante una media hora para que quede intenso todo el sabor. 
Después damos un meneo con una cuchara a las lentejas y emplatamos.Bueno espero que os decidáis a probarlas y ya me contareis si os gustan tanto como a mi.
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