Lentejas tradicionales con chorizo

  
Tenía que dejaros esta receta, pues aunque normalmente las cocino sin grasas, alguna vez caen con una "pizquilla" de algo, casi siempre con chorizo. Es un plato que todos deberíamos tener apuntado. Hay que consumir legumbres con frecuencia, son platos sanos, económicos y fáciles de hacer. Lo tradicional, siempre se dice, no tiene por qué estar reñido con la buena cocina.
Dejar sabor en estas lentejas depende mucho de la calidad del chorizo, os aconsejo que pongáis uno bueno, y si además pica un poco, mejor aún. Os quedarán unas lentejas de película, jajaja ¿Que no me creéis? Seguid mis pasos y lo comprobaréis por vosotros mismos.
Las lentejas que suelo utilizar son las de Lanzarote, son pequeñas y doradas, no necesitan ponerse en remojo y sólo las encuentro en Alcampo. De no disponer de ellas cualquiera de las que uséis valdrán, proceded con el remojo, o sin él, como tengáis costumbre.
Ingredientes:
- Lentejas de Lanzarote 400 g.- Chorizo picantito 1 y ½ ó 2.- Cebolla ½.- Pimiento verde 1.- Ajos 3 dientes.- Tomate maduro 1.- Zanahorias 2.- Cominos molidos 1 cda.- Cúrcuma 1 cda.- Pimienta en grano.-Laurel 2 hojas.- Aceite de oliva 4 cdas.- Agua 1’5 litros.- Sal.
Elaboración:
Sofríe en el aceite el chorizo cortado en rodajas de mediano grosor. Añade las lentejas, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y el laurel. Cubre con el agua fría e incorpora todos los demás ingredientes, después de lavados (pelados y cortados, si es necesario).  De quedarse escasas de líquido, añade poquito a poco más agua, hay que evitar que se "encharquen" por exceso, siempre vigilando que no vayan a quedarse secas (en principio creo que bastará con las medidas que he dado, luego depende de la legumbre). Remueve el guiso de vez en cuando. Comprueba la sal, 

Después de media hora cociendo, siempre a fuego medio, retira la verdura y el laurel, salvo la zanahoria, y tritura los vegetales con la batidora en un poco de caldo de la cocción (si quieres más fina la cuelas). Incorpora el batido a las lentejas e integra bien, deja otros diez minutos que terminen de cocer. Reposa unos minutos antes de servirlas y mezcla bien con un cucharón antes de ponerlas en los platos.
¡Qué buenas están! ¿Valen por una progenitura?