Libritos de lomo rellenos de jamón y queso

Hoy os traigo una receta tradicional que seguro que alguna vez la habéis comido en vuestra casa. Es muy sencilla de hacer y si tenéis peques en casa seguro que les encanta. Además, el relleno podéis meter el que más os guste, así que cambiar los ingredientes a vuestro antojo.  Ingredientes:-   4 libros de lomo.-   2 lonchas de queso.-   2 lonchas de jamón york o pavo.-   1 huevo grande.-   Pan rallado.-   Aceite de oliva virgen extra.-   Sal.
 
Elaboración:Extendemos los libritos de lomo sobre una superficie plana y los salamos, tienen que ser finos, ya que si no se os pueden quedar crudos por dentro. Rellenamos con jamón y queso. Los pasamos por huevo y por pan rallado (podéis hacerle un doble rebozado o simple) y los freís en el aceite caliente.  Una vez que ya están fritos por ambos lados, los sacáis a un papel absorbente y ya están listos para comer. Los podéis acompañar de patatas fritas o si no queréis aumentar el número de calorías con una rica y nutritiva ensalada. Tiempo de preparación: 25 minutos.Gasto: 2 euros.Raciones: 2 racionesDificultad: Fácil.