Linguini a la puttanesca

Hoy cocinó mi hermano,  hizo una de sus especialidades, linguini a la puttanesca, es una salsa intensa con toques mediterráneos realmente muy sabrosa, se dice que el nombre viene de las mujeres italianas que trabajaban en la noche, que también vendían este plato.
Hasta a mis niños les encanta y eso que lo hace bien picante.Acá les dejó su versión de la receta.

Ingredientes

1 paquete de linguini de 400 gramos.600 gramos de tomates perita en lata1 lata de anchoas. (alrededor 8 a 10 anchoas)2 cucharadas soperas de alcaparras4 dientes de ajoaceite de oliva cantidad necesariapimienta de cayena a gusto1 taza aceitunas negras 

Preparación

En una olla o cazuela con aceite de oliva, dorar el ajo molido, cuidando que no se queme, agregar las anchoas cortadas con un poco de su aceite y cocinar por un minuto, agregar el tomate picado y su jug, las aceitunas picadas, también las alcaparras y la cayena a gusto, una vez que hierva cocinar alrededor de 20 minutos. Rectificar sabores, no debiera necesitar sal porque el sabor de las anchoas y aceitunas se concentra con la cocción.Cocinar  los linguini al dente con un poco de sal (mínimo).Servir los linguini con la salsa puttanesca y parmesano a gusto.