Cómo hacer pasteles lionesas de nata paso a paso. Es muy fácil y sencillo. Haremos las lionesas con leche, pero podéis sustituirla por agua, aunque no están tan buenas. Esta masa o pasta choux de origen francés se descubrió en el siglo XV y se suele emplear en innumerables pasteles; palos catalanes, profiteroles, lionesas, etc. Os dejo algunas recetas al final del artículo.INGREDIENTES PASTA CHOUX4 huevos150 gr harina de fuerza90 gr de mantequilla250 ml de leche o aguaUna cucharada sopera de azúcarUna pizca de sal
ELABORACIÓN.
- Ponemos una cazuela a fuego lento e incorpo-ramos la leche.
- Cuando comience a hervir añadimos la mante-quilla, azúcar y la sal.
- Removemos hasta que disuelva.
- Ahora añadimos la harina tamizada y no dejamos de remover hasta que la masa se despegue de las paredes.
- Retiramos del fuego y añadimos un huevo entero.
- Removemos hasta que se quede integrado en la masa. Así lo haremos hasta completar los huevos.
- Encendemos el horno a 200ºC.
- Metemos la masa en una manga pastelera.
- Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y con la manga vamos haciendo las lionesas.
- Dejaremos espacio de unos 2 cm entre cada lionesa porque en el horno estas creceran.
- Con un dedo húmedo pasamos por los picos de las lionesas para achatar.
- Metemos la lionesas en el horno unos 18-20 minutos a 200ºC.
- Sacamos del horno y con un cuchillo de sierra las abrimos por la mitad y rellenamos con nata montada.
- Espolvoreamos con azúcar glass.
- Llevamos a la nevera hasta consumir.
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