Lomitos de pollo con champiñón

Una solución a la que recurro frecuentemente es pollo en salsa con zanahorias. Hoy os dejo una versión con champiñón.

Espero que os guste

Ingredientes:

Lomitos de pechuga de pollo (4 unidades por comensal)

3 zanahorias

1 cebolla

4 champiñones por comensal

1 vaso pequeño de vino para cocinar.

Hiervas provenzales.

Preparación:

En una cazuela con 3 cucharadas de aceite, pochamos la cebolla cortada en juliana y las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.

Dejamos hacer a fuego bajo hasta que la cebolla esté blanda, añadimos los champiñones enteros (que habremos pelado previamente).

Dejamos unos 5 minutos a fuego bajo.

Salpimentamos el pollo, pasamos por un poco de harina (quitamos el exceso), añadimos a la cazuela y subimos la intensidad del fuego

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Movemos bien y dejamos que se dore un poco. Espolvoreamos las hiervas provenzales.

Añadimos el vino y pasados 2 minutos, ponemos agua caliente que casi cubra el pollo.

Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente 40 minutos.

Si fuera necesario podemos espesar la salsa con un poco de harina.

Servir con una ensalada

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