Lomo al horno con patatas

Hoy os traigo una receta de mi paisana María que está bien buena y es muy facilita de realizar. Mirad:
- En una fuente para el horno, echar un chorrito de aceite, unas patatas cortadas finitas con la mandolina, 1 pimiento verde a rodajas, ½ cebolla en juliana y 2 dientes de ajo enteros. Colocar encima el lomo entero, salpimentado y con hierbas provenzal. Echar un buen chorro de vino blanco y poner al horno a 200º hasta que la carne esté tierna (aprox. 1 hora), dándole la vuelta a la mitad. Cortar en filetitos y servir.