Hoy elaboramos ésta receta de carne con salsa de curry, hemos elegido en éste caso un lomo alto pero podemos sustituirlo por cualquier otra carne, sea en filetes, chuletas, entrecotê u otras.
Con ésta receta obtenemos 665 KCALdistribuidas de la siguiente manera:25.4 gr. Hidratos de Carbono de los cuales 17.3 gr. azúcares31.3 gr de Proteínas48.7 gr de Grasas de las cuales 12.9 gr. saturadas
Ingredientes para 4 personas4 Unidades de lomo alto (250gr cada uno)1 Unidad de Cebolla2 Unidades de Manzanas1 Cucharada de curry1 dl. De Aceite de oliva1 Cabeza de ajos500 gr de Setas200 ml de Nata
1º Deberemos pelar los ajos y cortarlos en láminas finas tal y como podemos ver en la siguiente foto, además cortaremos las setas con la mano en 2-3 trozos a lo largo.
2º Para elaborar la salsa de curry, dispondremos en una cacerola pequeña poner la cebolla cortada en juliana con un poco del aceite para pocharla a fuego lento.
3º Añadiremos al paso anterior las manzanas lavadas y cortadas con piel, pero sin semillas, y seguiremos pochando a fuego lento al menos 15min para que suelte sus jugos y se enternezca.
4º Añadimos el curry y la nata, seguidamente lo trituraremos y lo reservamos para presentar los platos acompañando la carne.
5º En un sartén añadimos los ajos que hemos cortado en el paso 1 con el resto del aceite para dorar los ajos, cuando estén dorados añadimos las setas que previamente hemos cortado y lo dejamos dorar unos minutos.(Sugerencia: Se puede añadir una guindilla para darle un toque picante)
6º El lomo alto (se puede sustituir por otra carne o entrecote) lo salpimentaremos y lo pasaremos por la plancha o sartén bien caliente para que se nos selle y no se pierdan jugos.
7º Presentaremos el plato de la manera mas original y bonita, hoy hemos elegido ésta….
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