Lomo con manzanas

         El juego que da un trozo de lomo de cerdo!!!!!. Una de las carnes que mas económicas nos salen pueden cundir muchísimo dependiendo de su acompañamiento o preparación.           Yo suelo tener siempre en el congelador, pues aprovecho las ofertas del super y suelen ser a menudo y con buen precio, así que compro la pieza entera y congela en trozos y a veces yo mima hago filetes. Es una pieza de carne que tiene multitud de recetas con las que emplearla. Y prueba de ello es que en todas las revistas de cocina hay por lo menos tres o cuatro recetas con lomo de cerdo. A parte de estas recetas las sobras de cualquiera de ellas se pueden utilizar en otras tantas preparaciones.         Con esta no las tenía todas conmigo, pues ese sabor un tanto dulce den la carne no es de los que mas triunfan en casa y para como va acompañado de fruta. Pero también se puede ver la ventaja de que con ella introducimos fruta en el menú si no somos mucho de comerla. Incluso casi me atrevería a decir de una manera un tanto desapercibida y lo digo por experiencia. Se han comido los trozos de manzana pensando que era patata y el sabor dulce le venía de la salsa jajajaja. Aquí tenéis un a receta de camuflaje de la fruta jajaja. Y una receta de plena temporada en Asturias que anda estos días recogiendo sus manzanas, puesto que este es año de ellas.

Ingredientes:600 gr de cabeza de lomo de cerdo4 manzanas granny smithzumo de 1 limón50 gr de mostaza rústica50 gr de mielramitas de romero2 cucharadas de aceitesalpimienta

1. Limpiamos la carne, retirando las partes mas grasas. La lavamos y secamos.
2. Cortamos la carne primero en rodajas y luego en tiras no demasiado gruesas.
3. Pelamos las manzanas, partimos en cuartos, retiramos el corazón y luego partimos en trozos.
4. Regamos los trozos de manzana con zumo de limón para que no se oxiden.
5. Calentamos el aceite en una cazuela grande, añadimos la carne y la freímos sin dejar de remover hasta que se dore por todas partes.
6. Salpimentamos e incorporamos los trozos de manzana. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
7. Agregamos la miel y la mostaza y mezclamos hasta que queden bien incorporadas. (podemos añadir un poquitín de agua si vemos que la salsa queda demasiado espesa).
8. Añadimos el romero y dejamos cocer otros 5 minutos.