Los "Benedictine" de Criterion.

Huevos a la Florentine

Criterion es sin duda una de los restaurantes colombianos por excelencia.  Liderado por los Hermanos Rausch, este restaurante se caracteriza por su cocina sofisticada sin dejar a un lado el uso de productos locales. 
Durante una corta estadía en la hermosa Bogotá, decidimos ir a desayunar y disfrutar de sus Benedictinos con open Mimosas por supuesto.

Los Huevos a la Florentine son dos huevos poché con una cremosa espinaca con parmesano, salsa mornay y aceite de trufas.  Sin duda este es un plato que hay que pedir, el carácter del parmesano y la sutileza de la espinaca hacen una combinación ganadora.

Huevos Benedictine Criollos

Y de los Benedictine a la Criolla ni hablar! Su increíble sabor casero lo brinda una tierna sobrebarriga, el clásico Hogao que se combina con la  salsa holandesa y los huevos poché.
No lo piensen dos veces, y arranquen las mañanas con estos maravillosos platos.