MAC 'N' CHEESE (Macarrones con queso)

Buenas!!

Los mac 'n' cheese o macaroni and cheese (en inglés) son los típicos macarrones con queso que aparecen en muchas películas americanas. Básicamente, son una cazuela común cuyos principales ingredientes son los macarrones y la salsa de queso. Tradicionalmente se emplea queso cheddar aunque pueden usarse otras variedades. En su preparación de forma casera, se suele preparar la salsa como si fuera una bechamel "enriquecida" (con mantequilla y queso) y la textura final de ésta debe ser similar a una crema. Los macarrones empleados suelen ser de tamaño mediano, más largos que gruesos, para retener mejor la salsa de queso.Aquí os dejo la receta que he preparado en el día de hoy, muy especial para mí porque es el cumpleaños de mi princesa, espero que le gusten mucho para celebrar su 4º cumple!!INGREDIENTES (4 pers.):- 250 gr. de macarrones- 500 ml. de leche- 50 gr. de mantequilla- 50 gr. de harina- 2 cucharadas rasas de mostaza de Dijon Originale de MAILLE- 175 gr. de queso rallado (varios, incluyendo cheddar)- Sal, pimienta negra y nuez moscadaPREPARACIÓN:- Cocer los macarrones en abundante agua salada por el tiempo que indique el fabricante.- Preparar la bechamel: derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y tostar para quitarle el sabor a crudo, e ir añadiendo la leche poco a poco removiendo constantemente hasta que espese, aderezar con sal, nuez moscada y pimienta negra recién molida.- Incorporar la mostaza a la bechamel.- Añadir un poco más de la mitad del queso y mezclar.- Incorporar la pasta y remover.- Verter en una cazuelita apta para horno y espolvorear con el resto de queso.- Gratinar unos minutos (a 210º) hasta que se doren.Son muy sencillos pero están muy ricos ¿los habéis probado alguna vez? Un abrazo!!