( 2 personas)
150 gr de atún fresco
150 gr de macarrones
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1 zanahoria
medio calabacin
salsa de tomate
sal
aceite
albahaca
La verdad es que esta receta nace para aprovechar un trocito de atún fresco que tenia, espero que os guste.
Lo primero es hacer el sofrito, cogemos las verduras y las lavamos, picamos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacin, lo ponemos en una sarten al fuego con 4 cucharas de aceite y pelin de sal. Dejaremos que se hagan las verduras a fuego medio, unos 15 o 20 minutos.
Troceamos el atún, lo añadimos al sofrito, mezclamos y echamos salsa de tomate ( 5 cucharas soperas mas o menos) y albahaca, dejamos unos cinco minutos al fuego y después apartamos.
Ahora cocemos la pasta, ponemos al fuego una olla con abundante agua, una cucharadita de sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva echamos la pasta, movemos para que no se pegue y la tendremos cociendo 10 o 12 minutos, al dente. Luego escurrimos y la echamos encima del sofrito. Mezclamos todos los ingredientes.
La servimos en los platos y pondremos queso rallado para el que quiera echarse.
! buen provecho!
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