Macarrones glamurosos con queso

Cuando piensas que unos macarrones no pueden sorprenderte, llega Lorraine Pascal y prepara una receta perfecta.
Último día del mes y volvemos a nuestro reto Lok@spor Lorraine.

INGREDIENTES (para 4 personas):
Macarrones: 320 gramos.Panceta: 200 gramos.Mantequilla: 40 gramos.Harina de trigo: 40 gramos.Leche entera: 200 mililitros.Nuez moscada: un pellizco.Mostaza en polvo: una cucharadita.Crème fraîche: 285 mililitros.Gorgonzola: 200 gramos.Parmesano: 120 gramos.Tomillo seco: 2 ramitas.Perejil seco: una cucharadita.
Valores nutricionales (por ración):Kilocalorías: 1016.Hidratos de carbono: 61 gramos.Grasas: 67 gramos.Proteínas: 43 gramos.
Precio (por ración): 3,29€.
ELABORACIÓN:
Cortamos la panceta en dados. Rallamos el queso Parmesano y troceamos el Gorgonzola.
En una sartén doramos la panceta en su propia grasa. Reservamos.
En un cazo ponemos a calentar la leche. Mientras, en una cacerola derretimos la mantequilla a fuego lento. Una vez que esté líquida, añadimos la harina y la rehogamos. Vamos añadiendo la leche caliente poco a poco, removiendo con las varillas para que no se formen grumos. Añadimos la mostaza en polvo y removemos durante 3-4 minutos hasta que espese. Añadimos 80 gramos de Parmesano y 150 gramos de Gorgonzola y la crème. Con las varillas mezclamos bien todo.
En una cacerola con abundante agua cocemosla pasta a nuestro gusto. Una vez cocida la escurrimos.
Echamos la pasta en la cacerola donde tenemos la salsa y añadimos la panceta; mezclamos.
Ponemos la pasta en una bandeja apta para el horno (personalmente, me gusta utilizar cazuelas de barro individuales porque queda más bonito al servir). Repartimos el queso que nos quedaba, colocamos un poco de tomillo y gratinamos la pasta.
Servimos con un poco de perejil picado por encima.

Si quieres ver las recetas de mis compañeras de reto, aquí están:- Vivi de Hoy Cocina Vivi.
- Bea de Sweet Cookies by Bea.
- Mavi de Mandarinas y Miel.