Magdalenas caseras integrales sin azúcar

Estas magdalenas las hice pensando en mí ya que no tolero el azúcar de mesiado un poquitín, de vez en cuando. Pero sustituyendo el azúcar por estevia, y la harina blanca por integral, el resultado son éstas magdalenas integrales sin azúcar, pero bien ricas y esponjosas. También le añadí una pizca de canela.INGREDIENTES:3 huevos.150 gr de estevia en polvo1 yogur blanco desnatado.1 medida de yogur de aceite de girasol.1 ralladura de limón.3 medidas de harina integral.1 sobre de levadura Royal Para espolvorear esteviaELABORACIÓN: Batiremos bien los huevos, hasta que espumen, para que cojan aire y que la masa resulte más ligera, para que suban bien.Le añadimos la estevia, el yogur, la ralladura de limón, el aceite, la harina mezclada con la levadura.Batimos bien todo y repartiremos la masa en las cápsulas, procurando que tengas todas más o menos la misma cantidad. Yo me ayudo de una cuchara para helados.Introduciremos los moldes en la nevera, los vamos a dejar reposar media hora.Precalentamos el horno, a 200º calor arriba y abajo., sacamos los moldes de la nevera y los salpicamos con estevia.Los llevamos al horno, bajamos en ese momento a 180º calor arriba abajo y posición media.A los 15 minutos le quitamos el calor de arriba, y en 5 minutos más estarán listas nuestras magdalenas. Pinchándolas con un palillo para ver si están bien cocidas.
Las dejamos encima de una rejilla para que se enfríen.