Magdalenas con copete.

magdalena con copete

Magdalenas con copete

Ingredientes para magdalenas

• 210 g de harina floja
• 175 g de azúcar
• 125 g de huevos
• 60 ml de leche
• 180 ml de aceite
• 7 g de levadura química o impulsor.

Elaboración de magdalenas

1. Con las varillas, montar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y triplique su volumen. Usar una velocidad media en la amasadora.
2. Tamizar la harina junto con el impulsor y reservar.
3. Añadir a los huevos montados la leche poco a poco, bajando la velocidad.
4. Añadir la harina en dos o tres veces.
5. Finalmente añadimos el aceite .
6. Dejar reposar la masa en nevera mínimo una hora o mejor toda la noche para que el impulsor y la harina hagan su trabajo.
7. Sacar de la nevera y remover un poco con las varillas.
8. utilizar un molde de metal para magdalenas y colocar en cada hueco una capsula de papel.
9. Rellenar las 2/3 partes.
10. Calentar el horno a 250ºC. introducir las magdalenas y bajar a 200ºC
11. Tiempo aproximado 15 minutos.

CONSEJOS ÚTILES

Para conseguir el copete y que la magdalena estalle en el horno no debes olvidar:

• Que la masa repose en nevera por los menos dos horas, mejor toda la noche, asi la harina se hidratará y el impulsor hará su función.
• Que el horno este bien caliente, para que el choque térmico sea eficaz.
• Poner las capsulas de papel en un molde de metal para que no se deformen al crecer en el horno.

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