Magdalenas de fresas

Nunca había probado a preparar magdalenas con fresas, si con otras frutas, pero sinceramente con esta no.  El resultado me ha encantado,  la fresa le aporta una humedad y una jugosidad deliciosas.  Dificil resulta una vez las has probado,  no echarle mano a la segunda.  Además se prepararn rapidito, son bien sencillas, y para el desayuno o mismo acompañarlas de un café en la tarde, son la mar de ricas.

Ingredientes:
- 100 grs de mantequilla.
- 200 mls de leche
- 2 huevos
- 250 gr. de harina
- 15 grs de levadura Royal
- 200 grs de azúcar blanco
- 50 grs de azúcar moreno
- 250 grs de fresas
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- Una pizca de sal.


Preparación:
- Precalentamos el horno a 190º.
- Lavamos las fresas, le quitamos el tallo y las cortamos en trozos pequeños. Las colocamos en recipiente con 50 gramos de azúcar y las dejamos reposar a temperatura ambiente durante unos 20 o 30 minutos.
- En un bol añadimos la leche, la mantequilla reblandecida y los huevos y lo batimos todo ligeramente.
- En otro bol, añadimos la harina, la sal, la levadura, 150 gramos de azúcar blanco, 50 gramos de azúcar moreno, la esencia de vainilla, la canela y la sal, y lo mezclamos.
- Añadimos los trocitos de fresas y lo removemos.
- Le vamos añadiendo poco a poco el contenido del otro bol (con la mezcla de leche, mantequilla y huevos), y lo mezclamos todo. No hace falta batirlo mucho, simplemente que quede todo bien mezclado.
- Colocamos los cápsulas de papel en el molde para muffins o magdalenas, y los rellenamos con la masa. Si queréis  podéis mezclar 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela y espolvorearla por encima antes de ponerlas al horno para darle un toque de sabor. Yo no lo hice, las prefería tal cual.
- Horneamos durante 25 minutos.
- Para comprobar si están hechas, pinchad una con un palillo y si sale limpio es señal de que ya están listos. Los sacamos del horno, los dejamos enfriar durante unos 10 minutos y listos para comer.

 
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Fuente: Pequerecetas