Si te gustan las mandarinas anímate a preparar con ellas estas suculentas magdalenas de mandarina, te conquistarán desde el primer mordisco por su exquisito sabor y su textura tierna y esponjosa.
A veces tenemos un deseo irrefrenable de tomar algo dulce, sobre todo l@s que somos un poquito golos@s, y para esos momentos nada mejor que tener a mano algo elaborado en casa. Cumplir ese deseo fácilmente es más que posible, un par de magdalenas son una opción estupenda para cumplir la función y quedarnos satisfech@s. Si te gusta la bollería casera, en especial las magdalenas, te recomiendo las magdalenas de chocolate blanco con pera, nueces y arándanos y las magdalenas de claras y yogur de melocotón.
Cierto es que en cualquier supermercado o tienda de alimentación podemos adquirir diferentes variedades de bizcochos y magdalenas. Comprarlas es una vía rápida y fácil, ahorramos tiempo y trabajo, pero no tendrán nada que ver con las nuestras si las hacemos con ingredientes naturales y libres de componentes nocivos para nuestro organismo.
El fin de semana se presenta frio y lluvioso por lo que salir a la calle no es una opción muy apetecible, aprovecha para hornear magdalenas caseras y saborearlas rodead@ de los tuyos, a mi me parece un plan excelente ¿A ti también?
Cualquier momento del día es perfecto para tomar una o dos magdalenas de mandarina hechas por ti mism@ con una buena dosis de cariño. Ponte el delantal y acompáñame a la cocina, empezamos ya.
MAGDALENAS DE MANDARINA
INGREDIENTES:
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2 mandarinas
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200g de harina con levadura (especial bizcochos)
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150g de azúcar
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2 huevos
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100g de mantequilla
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Azúcar (para espolvorear)
PREPARACIÓN:
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Precalentar el horno a 180º.
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Tamizar la harina.
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Lavar muy bien las mandarinas, rallar la piel y exprimirlas.
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Calentar la mantequilla, a mínima potencia y sin que llegue a derretirse, en el microondas durante medio minuto aproximadamente. Batirla con varillas eléctricas hasta que esté cremosa, 3 o 4′.
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Añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
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Incorporar los huevos uno a uno batiendo continuamente hasta que estén bien mezclados con la mantequilla.
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Agregar la ralladura y el zumo de mandarina, remover para mezclar.
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Echar la harina por tandas, batiendo con varillas, hasta integrarla por completo y obtener una masa lisa sin grumos.
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Rellenar las cápsulas para magdalenas en sus 3/4 partes, espolvorear con azúcar la superficie y hornear durante 15/20 minutos (el tiempo depende de cada aparato).
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Retirar y enfriar sobre una rejilla.
Hemos hecho una receta dulce ideal para tomar en cualquier momento del día; empezar la mañana con un rico desayuno, en la sobremesa como postre o a la hora de la merienda. Estas magdalenas caseras con mandarinas son verdaderamente una delicia, te aseguro que tras comer la primera tendrás serias dificultades para resistir la tentación de coger la segunda, solamente lo conseguirás si eres muy valiente y tienes abundante fuerza de voluntad.
Esta receta de magdalenas de mandarina es de Bruno Oteiza, si quieres ver como las hace pincha en este enlace. Yo no he puesto pepitas de chocolate y si la ralladura de las mandarinas, un pequeño cambio que no afectó para nada al resultado final ¡estaban buenísimas!
La masa es bastante densa por lo que es recomendable utilizar una manga pastelera para rellenar los moldes.
A pesar de que no debemos abusar de la bollería si la hacemos en casa podemos darnos un pequeño capricho de cuando en cuando. Tampoco debes perderte las magdalenas de yogur griego a la vainilla con azúcar y canela.
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