Magdalenas de nata

Adoro el olor de las magdalenas de nata mientras se hornean. Cuando las saco del horno y se enfrían, las meto en una caja metálica y cuando la abro me viene de nuevo ese olor como a las magdalenas de pueblo que se compraban por docenas, hace ya mucho, en el pueblo de mis abuelos.

Por eso, casi siempre que mis niñas piden que haga magdalenas, hago esta receta de magdalenas de nata que es la que me transporta a aquellos recuerdos.

Ingredientes (12 magdalenas)

• 175 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 125 gr. de aceite de girasol
• 50 gr. de nata líquida
• 1/2 sobre de levadura
• 2 huevos L
• Ralladura de limón

Precalentamos el horno a 230º y cuando esté caliente, bajamos la temperatura a 210º.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que se integren y blanqueen.
A continuación incorporamos la ralladura de limón y seguimos batiendo. Añadimos el aceite y la nata (sin montar) y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Agregamos la harina, la levadura y la ralladura y batimos los justo hasta que los ingredientes secos se integren. Dejamos reposar 5 minutos.
Llenamos las cápsulas que previamente hemos colocado en la bandeja y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos hasta que las magdalenas estén doradas, aproximadamente unos 20 minutos.

Ricas, ricas. Para mojarlas en un tazón lleno de café con leche o de Cola cao, como cuando era pequeña y me las ponía mi yaya para desayunar.

Como me gusta recordar aquellos tiempos y las muchas recetas que aprendí a hacer viendo a mi yaya cocinar...

Fuente: María Lunarillos