Magdalenas de Pera

Me gusta incluir fruta en las magdalenas, les aporta un aporte de jugosidad extra delicioso. También conlleva un handicap porque duran un poco menos que las que no llevan fruta pero creo que esto no es inconveniente en ninguna casa porque no duran un suspiro, sabéis de lo que os hablo ¿verdad?Después de probarlas creo que un toque de canela les puede ir a la perfección. El sabor dulce de la pera con la canela tiene que darle un sabor delicioso. La próxima vez que las prepare incorporaré media cucharadita de canela en la masa y espolvorearé cada magdalena con una mezcla de azúcar y canela. Ingredientes (12 unidades):
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.- 125 g de azúcar.- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.- 2 peras- 3 huevos.- 175 g de harina.- 7 g de levadura química.- Una pizca de sal.- Un poco de azúcar para espolvorear.
Preparación:
Batiremos la mantequilla junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que obtengamos una mezcla blanquecina y cremosa. Agregaremos los huevos de uno en uno y mezclaremos. Añadiremos la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas. Finalmente incorporaremos la pera pelada y sin pepitas cortada en dados (como de 1cm) y mezclaremos. Verteremos en los moldes de magdalenas llenándolos en 2/3 de su capacidad y espolvorearemos un poco de azúcar sobre cada magdalena. Las hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º durante 20-25 minutos o hasta que las pinchemos y el palillo salga limpio. Fuera del horno dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla.